
Cómo influye el proceso de fabricación en la calidad del queso: del bienestar animal al producto final
Cuando compramos un queso, solemos fijarnos en el precio, el tipo de leche o si es curado, semicurado o tierno. Sin embargo, no prestamos mucha atención a cómo se ha elaborado, y este aspecto también influye mucho en el producto final. Dos quesos aparentemente parecidos pueden haber seguido procesos completamente distintos, desde el origen de la leche hasta el tiempo



















